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- 2016.07.20 여름음식 TOP 3
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TOP. 1 삼계탕
여름엔 빼놓을 수 없는 음식 삼계탕
닭의 뱃속에 찹쌀, 마늘, 대추를 넣고
물을 넉넉히 부은 냄비에 인삼, 황기 등 한약재를 넣고
푹 삶아 고기가 충분히 익었을 때
건져내 소금으로 간을 맞추어
국물만 마시거나, 국물에 양념한 고기를 넣어 먹기도 한다.
삼계탕은 날씨가 무더운 여름 중에서도 초복, 중복, 말복에
한번씩은 먹게 되는 보양식으로
외국인들도 부담없이 좋아해 인기를 모으는
대표적 한식 메뉴이다.
TOP. 2 냉면
냉면은 크게 평양냉면과 함흥냉면으로 나뉜다.
평양냉면은
메밀을 많이 넣고 삶은 국수를
차가운 동치미국이나 육수에 만 장국 냉면
함흥냉면은
강냉이나 고구마 전분을 많이 넣고 가늘게 뺀 국수를
매운 양념장으로 무치고
새빨갛게 양념한 홍어회를 얹은
비빔냉면으로 만드는 법과 맛이 전혀 다르다.
TOP. 3 팥빙수
지금의 빙수는 잘게 부순 얼음 위에
차게 식힌 단팥을 얹어 먹는
일본음식이 일제강점기 때 전해진 것이다.
최근에는 과일빙수, 커피빙수, 녹차빙수 등 다양한 재료를 응용해서 만드는데
여름에 없어서는 안될 음식으로 자리 잡혀있다.
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