치과

콩과 궁합이 좋은 음식은?! 제대로 알고 먹기!!

콩과 20세기 들어 동서양 막론하고 생산과 이용면에서 세계 최고의 신데렐라 작물로 부상하였습니다.

21세기에서도 여전히 주목을 받고 있는 밀레니엄 식품으로

이 콩에는 단백질 양이 농작물 중에서 최고이고

구성 아미노산의 종류에도 육류에 비해 손색이 없습니다.

콩에는 비타민B군이 특히 많고 비타민A와 D도 많이 함유되어 있습니다.

이렇듯 우리가 많이 먹는 콩의 단백질은 몯느 필수아미노산의 밸런스가 좋아

콩이 함유한 단백질의 소화 흡수를 위해 콩과 궁합이 좋은 음식을 알고 먹으면 좋습니다.

그럼 콩과 궁합이 좋은 음식엔 무엇이 있을까요?

콩에는 함유되어 있는 사포닌성분. 이 성분의 경우 항암, 비만 예방, 해독 등의 역할을

수행하게 되고 체내에 들어가면서 요오드를 몸 밖으로 배출시키는 작용을 합니다.

그렇기에 다시 몸 속 요오드의 균형을 맞추기 위해서

미역이나 다시마를 함께 드시는 것을 권해드리고

흰콩 다시마조림, 미역 된장국이 콩과 궁합이 좋은 음식입니다.

대표적인 콩 발효식품인 된장은 소화흡수가 잘 되지만

나트륨 함량이 너무 높고 비타민 A와 C가 부족한것이 문제점입니다.

이런 점을 보완해주는 것이 바로 부추입니다.

된장찌개를 끓일때에 부추를 같이 넣고 끓이게 되면

부추의 칼륨 성분이 된장의 나트륨 성분과 균형을 조절해주고 부족한 비타민도 함께 공급해주게 됩니다.

물론 콩과 궁합이 좋은 음식이 있다면 좋지 못한 음식도 있습니다.

콩과 같이 먹으면 좋지 못한 음식은 대표적으로 콩이 다량으로 인을 함유하고

있기에 치즈와는 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.

인과 칼슘이 결합을 하게 되면 인산칼슘을 만들어내고

이건 체내에 흡수되지 못하고 그대로 방출되기 때문입니다.